Dania z parowaru

Dzisiaj ciąg dalszy gotowania w parowarze.

Tym razem roladki z kurczaka nadziewane serem żółtym, papryką i pietruszką.

Podane z młodą kapustą i puree z zielonego groszku.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1/4 papryki czerwonej
5 dag. sera żółtego
1 łyżka keczupu 
garść pietruszki zielonej
300g groszku zielonego (użyłam mrożonego)
1 ziemniak
1/2 główki młodej kapusty
1/2 pęczku kopru
3 łyżki śmietany 18%
sól i pieprz
czosnek granulowany
pieprz ziołowy
pieprz cayenne 

Pierś z kurczaka rozbić bardzo cienko i oprószyć z dwóch stron przyprawami.
Rozbity kotlet smarujemy keczupem, układamy paski sera żółtego i papryki oraz pietruszkę.
Zwijamy na foli aluminiowej i zawijamy w "cukierka".
Układamy do parowaru na 1 poziom.
 Na drugim poziomie układamy poszatkowaną młodą kapustę i przyprawiamy do smaku.
Parowar włączamy na tryb kurczak -  35 min.
Przygotowujemy puree z zielonego groszku.
Groszek i ziemniaka gotujemy doprawiamy do smaku i blenderem miksujemy na krem.
Do gotowej kapusty dodajemy koper, śmietanę i doprawiamy.
Na ostatnim zdjęciu moja propozycja podania.

Dania z parowaru

Gorąco namawiam na gotowanie w parowarze, potrawy są zdrowe i dietetyczne. 

 Moja propozycja to gołąbki z młodej kapusty z ryżem i kurczakiem w salsie pomidorowej.

Składniki:

główka młodej kapusty
2 torebki ryżu
1 podwójna pierś z kurczaka
1 puszka pomidorów bez skórki
sól i pieprz
czosnek granulowany
pieprz ziołowy
pieprz cayenne 
garść liści pietruszki 

Liście kapusty blanszujemy a ryż gotujemy.
Pierś z kurczaka rozdrabniamy w blenderze i mieszamy z ugotowanym ryżem, doprawiamy do smaku i dodajemy drobno posiekaną pietruszkę.
Układamy farsz na liście kapusty i zwijamy.
Parowar  ustawiamy na funkcję kurczak - 35 min. 
Podczas pracy parowaru przygotowujemy salsę pomidorową.
Pomidory z puszki wraz z sosem podgrzewamy w rondelku dodając czosnek i inne przyprawy do smaku, rozdrabniamy widelcem i gorący podajemy z gołąbkami.
SMACZEK 

  

Krem z zielonego groszku i pomidorów

Zupa krem lekka i wyjątkowo smaczna.

 Składniki:

300g groszku mrożonego

1 puszka pomidorów bez skórki

1,5 l rosołu warzywnego

1 łyżka jogurtu naturalnego

 3 marchewki 

1 korzeń pietruszki

pół selera

pół pory

1 ziemniak

garść pietruszki

ziele angielskie

3 liście laurowe

sól i pieprz

czosnek granulowany 

pieprz ziołowy

Ugotować rosół z warzyw ( marchew,pietruszka,seler,por, ziemniak, ziele angielskie,liść laurowy kostka rosołowa, przyprawy do smaku)

Ugotować groszek w osolonej wodzie.

Wywar podzielić na dwie części.

Do pierwszej dodać pomidory z puszki, marchew pietruszkę i ziemniaka oraz przyprawy i zmiksować blenderem.

Do drugiej porcji rosołu dodać ugotowany groszek zielony, pietruszkę seler i porę i również zmiksować blenderem.

Przelać zupki jednocześnie na talerz, udekorować kleksem z jogurtu.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. 

SMACZEK 

Muffiny Piña colada

Moje ulubione muffiny z ananasem i kokosem.

  

 Składniki:
1,5 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko
100 ml jogurtu naturalnego
80 ml syropu ananasowego (z puszki, po ananasach)
pół szklanki oleju
pół szklanki płatków owsianych (górskich)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
250 g ananasów z puszki, pokrojonych na kawałki 
3 łyżki wiórek kokosowych 
cukier demerara (brązowy) do posypania muffin

W jednej misce łączymy składniki suche (mąkę, cukier, płatki, proszek,sodę i kokos).
W drugiej misce mokre (jajko,jogurt,syrop ananasowy,olej )
Połączyć składniki z obu misek i dodać kawałki ananasa.
Napełnić foremki ciastem i posypać cukrem.
Piec ok. 30 min. w temp. 190C .
SMACZEK ;-) 

Tortilla

Tortilla z serkiem czosnkowym łososiem i sałatą

Składniki:

gotowe krążki tortilli 

serek śmietankowy

płat łososia wędzonego

liście sałaty

pieprz i sól

Krążek tortilli posmarować serkiem śmietankowym i przyprawić solą i pieprzem.

Ułożyć liście sałaty i płaty łososia.

 Zrolować i owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce.

Przed podaniem pociąć na kawałki

SMACZEK  

Makaron tagliatelle

 Zielony makaron tagliatelle ze szpinakiem i łososiem wędzonym.

 

Składniki:

zielony makaron tagliatelle

szpinak ( ja użyłam świeżych liści)

kawałki wędzonego łososia

3 łyżki śmietany 18%

3 ząbki czosnku

pieprz ziołowy

pieprz czarny

sól

oliwa 

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z odrobiną oliwy.

Szpinak blanszujemy a w międzyczasie  rozgrzewamy patelnię z oliwą i podsmażamy wyciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku.

Do oliwy z czosnkiem dodajemy szpinak i przyprawy, dusimy chwilę i dodajemy śmietanę.

Do gotowego szpinaku wrzucamy ugotowany makaron mieszamy aby cały makaron pokrył się sosem ze śmietany i szpinaku.

Podajemy na półmisku z kawałkami łososia.

SMACZEK 

Bułeczki grahamki

Rozpocząć wolny dzień cieplutkimi i pachnącymi bułeczkami ...

 Niestety ja zaraz szykuję się do pracy a Wam podsyłam świetny przepis.

 Moje mini bułeczki są z mieszanki mąki razowej i żytniej a proporcje na ok. 8 bułeczek.

Składniki:
290 ml mleka
280 g mąki pszennej razowej chlebowej
50 g mąki pszennej chlebowej
115 g mąki żytniej
2 łyżeczki soli 
2 łyżeczki cukru
25 g  roztopionego masła
14 g drożdży świeżych

Wszystkie składniki na bułeczki połączyć i dobrze wyrobić. Uformować kulę i umieścić w ciepłym miejscu, pod przykryciem, do podwojenia objętości (1 - 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 8 równych części. Z każdej części uformować bułeczkę, oprószyć mąką, położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut do podwojenia objętości.
Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić głęboki "przedziałek".
Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 5 minut.
Piec w temperaturze 220°C przez około 15 - 20 minut. Studzić na kratce.
SMACZEK 

 

Tarta z rabarbarem

Połączenie słodkiego budyniu z kwaskowym rabarbarem na ultra cienkim kruchym spodzie.
Idealne na letnie pikniki ...

 

Składniki:

200 g mąki

120 g miękkiego masła

3 łyżeczki cukru pudru 

szczypta soli

2 - 3 łyżki zimnej wody 
  1 budyń śmietankowy

1,5 szklanki mleka

ok 500 g rabarbaru

4 łyżeczki cukru (do budyniu) 

4 łyżki cukru (do rabarbaru)

cukier puder do posypania

Mąkę łączymy z solą i cukrem. Dodajemy masło i łączymy tak długo rozdrabniając palcami aż uzyskamy bardzo drobną kruszonkę. Dodajemy zimną wodę i formujemy ciasto. Wkładamy do lodówki na ok 30 min.
W tym czasie gotujemy budyń wg wskazań na opakowaniu, z 4 łyżeczkami cukru. Rabarbar myjemy i drobno kroimy (ok 1 cm).
Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty (u mnie średnica 28 cm). Nie podpiekamy go wcześniej, tylko wykładamy na nie lekko przestudzony budyń i dokładnie rozprowadzamy. Budyń sprawi, że sok który rabarbar puści w trakcie pieczenia nie dojdzie do ciasta i nie utworzy się zakalec. Budyń posypujemy grubą warstwą rabarbaru i posypujemy ok 4 łyżkami cukru. Tarta po upieczeniu musi całkiem przestygnąć, a najlepiej to na noc wstawić ją do lodówki. Zimną tartę posypujemy cukrem pudrem.

Pieczemy ok 60 min w 180 stopniach.
 

SMACZEK

Pizza

Moja pizza składa się z dużej ilości dodatków więc nie jest tradycyjną włoską.

Dobór składników był wynikiem "porządków w lodówce";-)

Jednak najważniejsze jest ciasto, cienkie i chrupiące z dodatkiem ziół i kurkumy ;-) 

     Pizza z salami, pieczarkami, kukurydzą, papryką czerwoną i serem żółtym

                              

 Pizza z kiełbasą, szpinakiem, kukurydzą, papryką czerwoną, pieczarkami i z serem żółtym 

Składniki:

1/4 kostki drożdży

3/4 szkl. ciepłego mleka

2,5 szkl. mąki

1 jajko

szczypta soli, cukru, pieprzu i kurkumy

2 łyżki bazylii i oregano

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku.

Do przesianej mąki ( z ziołami i przyprawami ) powoli wlać mleko i wbić jajko i wyrobić ciasto.

Uformować kulkę posmarować olejem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia pod przykryciem.

 Po wyrośnięciu ciasto podzielić  na 2 części, każdą rozwałkować i ułożyć na dużej blaszce z piekarnika wcześniej wysmarowanej olejem.

Ułożyć składniki wg. uznania.

Piec w temp. 200C ok. 25min. 

  SMACZEK

Sakiewki z ciasta francuskiego

Propozycja na szybką przekąskę do wina.

U mnie sprawdza się rewelacyjnie ;-)

 

Składniki:

ciasto francuskie

ser camembert

szynka parmeńska

keczup

jajko

sezam

Z ciasta wycinamy małe kwadraty, smarujemy je keczupem i układamy plaster szynki parmeńskiej oraz trójkąt sera camemberta.

Składamy w sakiewki łącząc ze sobą brzegi ciasta.

Sakiewki  smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem.

Blaszkę z sakiewkami wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 30 min. w temp. 190C 

 SMACZEK