New York Cheesecake król serników lekki i puszysty.
Hit na salonach ;-)
Składniki :
160 g herbatników
80 g masła
1 kg serka śmietankowego
500 ml śmietany (gęsta, 18 %)
5 jajek
230 g cukru
1 pełna łyżka mąki pszennej
60 ml soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
50g. czekolady
80 g masła
1 kg serka śmietankowego
500 ml śmietany (gęsta, 18 %)
5 jajek
230 g cukru
1 pełna łyżka mąki pszennej
60 ml soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
50g. czekolady
Herbatniki rozdrabniamy w blenderze na proszek i zalewamy rozpuszczonym masłem.
Mieszamy składniki aby się połączyły.
Wykładamy na spód tortownicy dobrze ugniatając i chłodzimy w lodówce przez 30 min.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 175C i wkładamy do środka naczynie z gorącą wodą.
Ser łączymy w misce ze śmietaną (300 ml), cukrem i sokiem z cytryny i miksujemy ok. 2 min.
Następnie dodajemy po jednym jajku i dalej miksujemy.
Na koniec przesiewamy mąkę i miksujemy do momentu aż nie będzie grudek i masa stanie się gładka.
Masę serową przelewamy do tortownicy ze spodem z herbatników.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 90 min.
Przez ten czas nie otwieramy piekarnika aby para nie uciekła.
Jest ona odpowiedzialna za lekkość i puszystość sernika.
Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i czekamy ok. godz. w tym czasie ciasto opadnie ale tym się nie przejmujemy.
Po godz. otwieramy piekarnik i czekamy aż całkowicie wystygnie.
Robimy polewę: śmietanę (200ml.) łączymy z cukrem pudrem i polewamy sernik, z czekolady można wykonać "wariacje" ozdobne.
Ciasto wstawiamy na noc do lodówki i na drugi dzień możemy się delektować wyśmienitym smakiem ;-)
Ser łączymy w misce ze śmietaną (300 ml), cukrem i sokiem z cytryny i miksujemy ok. 2 min.
Następnie dodajemy po jednym jajku i dalej miksujemy.
Na koniec przesiewamy mąkę i miksujemy do momentu aż nie będzie grudek i masa stanie się gładka.
Masę serową przelewamy do tortownicy ze spodem z herbatników.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 90 min.
Przez ten czas nie otwieramy piekarnika aby para nie uciekła.
Jest ona odpowiedzialna za lekkość i puszystość sernika.
Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i czekamy ok. godz. w tym czasie ciasto opadnie ale tym się nie przejmujemy.
Po godz. otwieramy piekarnik i czekamy aż całkowicie wystygnie.
Robimy polewę: śmietanę (200ml.) łączymy z cukrem pudrem i polewamy sernik, z czekolady można wykonać "wariacje" ozdobne.
Ciasto wstawiamy na noc do lodówki i na drugi dzień możemy się delektować wyśmienitym smakiem ;-)
