Zapiekane muszle Conchiglioni z kurczakiem

Conchiglioni to makaron z pszenicy durum bogatej w proteiny, który ma kształt bardzo dużych muszli.
A ja te muszle postanowiłam wypełnić farszem z kurczaka i warzyw.

 

 

 

Składniki:

makaron muszle Conchiglioni

pierś z kurczaka

kalafior

4 marchewki

2 duże pieczarki

mała cukinia 

3 łyżki śmietany 18%

cebula

kolendra

czosnek

oliwa

olej sezamowy

sól i pieprz

kurkuma

pieprz ziołowy

pieprz cayenne

Szykujemy marynatę do kurczaka z oliwy, oleju sezamowego, pieprzu, kurkumy, soli, czosnku i marynujemy mięso ok. 3h.

Kalafior oraz marchewkę gotujemy. 

Cebulę dusimy na patelni a po chwili dodajemy kurczaka z marynatą.

Smażymy krótko do momentu ścięcia się białka i przekładamy na talerz.

W tej samej patelni dusimy pieczarki  pod koniec dodając cukinię pokrojoną w cienkie plastry oraz poszatkowaną kolendrę.

Smażymy do momentu aż zmięknie cukinia. 

Do pieczarek i cukinii dodajemy pokrojony w kostkę kalafior i marchewkę oraz kurczaka.

Dodajemy śmietanę i przyprawiamy wg. uznania.

Farszem nadziewamy ugotowane muszle z makaronu, układamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy tartym żółtym serem.

Zapiekam w piekarniku ok. 7 min. w temp 200C

Smacznego ;-)