Placki cukiniowo-ziemniaczane

Nie znam nikogo kto by nie lubił placków ziemniaczanych, chrupiących z kleksem śmietany.

Moje placuszki są z cukinią, marchewką i cebulką podawane z serem gorgonzola dla zaostrzenia smaku.

polecam ;-)

Składniki:

1 mała cukinia

1 marchewka

1 ziemniak

1 cebula

2 jaja

mąka

sól i pieprz

czosnek

papryka czerwona

ser gorgonzola

koperek 

oliwa

Cukinię umyć, zetrzeć razem z marchewką na tarce o małych oczkach wraz ze skórką. Jeśli jest przerośnięta, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Ziemniaki zetrzeć na bardzo drobnych oczkach a cebulę poszatkować w blenderze.
Do warzyw wbić jaja, wsypać mąkę, przyprawić i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dosypać nieco mąki.
Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano. 

Podawać gorące przełożone plastrami sera gorgonzola.

SMACZEK