Chłodnik litewski

Moja ulubiona pora roku i nowalijki w zasięgu ręki i smaki ożywione po długiej zimie.

Teraz możemy zacząć gotować z przyjemnością.

Czas na chłodniki... ;-)

 

Składniki:

1 pęczek botwiny
 4 rzodkiewki
  4 łyżki koperku
 2 ogórki gruntowe
 1,5 litra kefiru, maślanki, jogurtu 
  2 ząbki czosnku

sól i pieprz
 1 łyżka cukru

garść rzeżuchy

Botwinę myjemy, obieramy buraczki, kroimy całość (tj. liście, łodygi, buraczki - cały pęczek) w kostkę, gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody z dodatkiem szczypty kwasku cytrynowego lub odrobiną soku z cytryny ok. 10 minut.

Ogórki zetrzeć na tarce a rzodkiewki pokroić w cienki plasterki.

Gdy ugotowana botwinka wystygnie zalać ja kefirem dodać ogórki, rzodkiewkę i koperek.

Doprawić do smaku i schłodzić przed podaniem.

SMACZEK. 

Placki cukiniowo-ziemniaczane

Nie znam nikogo kto by nie lubił placków ziemniaczanych, chrupiących z kleksem śmietany.

Moje placuszki są z cukinią, marchewką i cebulką podawane z serem gorgonzola dla zaostrzenia smaku.

polecam ;-)

Składniki:

1 mała cukinia

1 marchewka

1 ziemniak

1 cebula

2 jaja

mąka

sól i pieprz

czosnek

papryka czerwona

ser gorgonzola

koperek 

oliwa

Cukinię umyć, zetrzeć razem z marchewką na tarce o małych oczkach wraz ze skórką. Jeśli jest przerośnięta, obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Ziemniaki zetrzeć na bardzo drobnych oczkach a cebulę poszatkować w blenderze.
Do warzyw wbić jaja, wsypać mąkę, przyprawić i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dosypać nieco mąki.
Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładać łyżką porcje ciasta i smażyć na rumiano. 

Podawać gorące przełożone plastrami sera gorgonzola.

SMACZEK 

Brownie

 Brownie ciasto czekoladowo- czekoladowe ;-)

Amerykańskie ciasto które przez przypadek stało się hitem, a właściwie przez roztargnienie pewnej Pani domu która zapomniała o proszku do pieczenia.

Goście przy stole więc nie pozostało jej nic innego jak podanie ciasta , ku zaskoczeniu smakowało wyśmienicie.

Ja również jestem wielka fanką i aby jeszcze podkreślić jego słodycz dodaję masę krówkową.

 

 

 

  

Składniki na foremkę 20x20 cm:

115 g masła
200 g gorzkiej czekolady
25 g kakao

5 duże jajka
180 g cukru
 140 g mąki
 1 puszka masy krówkowej Bakalland

srebrne perełki do dekoracji 

W rondelku topimy masło i dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy do momentu aż się rozpuści.

Przelewamy do większego naczynia, dodajemy kakao i cukier i mieszamy mikserem aż powstanie gładka masa.

Dodajemy mąkę, jaja  i mieszamy dalej mikserem.

 Foremkę wykładamy papierem do pieczenia.

Wylewamy 2/3 ciasta i 1/2 masy krówkowej, następnie resztę ciasta i masy.

Pieczemy 30min. w temp.  180C

 Ciasto jest niskie i może stwarzać wrażenie zakalca, ale właśnie taka jego uroda.

Kurczak w cieście francuskim

Ciasto francuskie to materiał na 1001 dań. 

Moją propozycja jest z filetem kurczaka, warzywami i serem.

 

 

 

 

 

Składniki:

ciasto francuskie

filet z kurczaka

ser camembert

ser gorgonzola

rukola

cukinia 

keczup

 oliwa

sól i pieprz

papryka słodka

czosnek

jajko

olej sezamowy

kurkuma 

ziarna sezamu

Szykujemy marynatę do kurczaka z oliwy, oleju sezamowego (kilka kropel), pieprzu, kurkumy, soli, czosnku i marynujemy mięso ok. 3h. 

 Z ciasta francuskiego wycinamy prostokąty i nacinamy po bokach i smarujemy keczupem.

Na środek ciasta układamy zamarynowany filet z kurczaka, liście rukoli, ser gorgonzola, krążki cukinii, ser camembert i pleciemy "warkocz" z ciasta.

Ciasto smarujemy jajkiem i posypujemy ziarnami sezamu.

Pieczemy w temperaturze 180C przez 30min.

SMACZEK 

  

Zapiekane muszle Conchiglioni z kurczakiem

Conchiglioni to makaron z pszenicy durum bogatej w proteiny, który ma kształt bardzo dużych muszli.
A ja te muszle postanowiłam wypełnić farszem z kurczaka i warzyw.

 

 

 

Składniki:

makaron muszle Conchiglioni

pierś z kurczaka

kalafior

4 marchewki

2 duże pieczarki

mała cukinia 

3 łyżki śmietany 18%

cebula

kolendra

czosnek

oliwa

olej sezamowy

sól i pieprz

kurkuma

pieprz ziołowy

pieprz cayenne

Szykujemy marynatę do kurczaka z oliwy, oleju sezamowego, pieprzu, kurkumy, soli, czosnku i marynujemy mięso ok. 3h.

Kalafior oraz marchewkę gotujemy. 

Cebulę dusimy na patelni a po chwili dodajemy kurczaka z marynatą.

Smażymy krótko do momentu ścięcia się białka i przekładamy na talerz.

W tej samej patelni dusimy pieczarki  pod koniec dodając cukinię pokrojoną w cienkie plastry oraz poszatkowaną kolendrę.

Smażymy do momentu aż zmięknie cukinia. 

Do pieczarek i cukinii dodajemy pokrojony w kostkę kalafior i marchewkę oraz kurczaka.

Dodajemy śmietanę i przyprawiamy wg. uznania.

Farszem nadziewamy ugotowane muszle z makaronu, układamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy tartym żółtym serem.

Zapiekam w piekarniku ok. 7 min. w temp 200C

Smacznego ;-) 

Sałatka z grillowanym camembertem i krewetkami

Tym razem krewetki Black Tiger z serem Camember w towarzystwie grillowanej cukinni na postumencie sałat mieszanych

 

 

 

 

Składniki:

Sałaty mieszane

1 młoda cukinia

1 ser camembert  

garść krewetek Black Tiger

 4 ząbki czosnku

oliwa

kolendra 

sól i pieprz 

 sos winegret:

            -100ml. oliwa

                                                         -1 łyżeczka musztardy wytrawnej typu Dijon

                        - 30ml.soku z cytryny

            - sól i pieprz  

Rozgrzewam dużą patelnię z oliwą i wyciśniętym czosnkiem. Następnie dodaję krewetki i duszę jeszcze chwilę.

Na grillu układam cukinię i ser camembert i grilluje aż warzywa zmiękną a ser stanie się płynny pod skorupką.

Przygotowuję winegret łącząc składniki do niego w szejkerze a potem polewam salaty.

Na dużym półmisku wykładam salaty z winegretem  dodaję krewetki i cukinię oraz gorący ser camembert.

Dobrze smakuje z pieczywem tostowym i lampka białego wina 

SMACZEK ;-) 

Spaghetti z krewetkami i rukolą

Uwielbiam krewetki i mogłabym je jeść cały czas ;-)

A to moja propozycja podania z makaronem z pełnego ziarna listkami rukoli i odrobiną sera gorgonzola.

Na kolację wyśmienite i co najważniejsze szybkie w przygotowaniu.

 

Składniki:

Makaron "Pełne Ziarno Spaghetti " Lubella

krewetki koktajlowe

garść rukoli

ser gorgonzola

oliwa z oliwek

3 ząbki czosnku

sól i pieprz 

Makaron gotujemy al dente.

Na rozgrzaną patelnie z oliwą wrzucamy wyciśnięte 3 ząbki czosnku i podsmażamy, następnie dodajemy krewetki i smażymy posypując do smaku solą .

Ugotowany makaron dorzucamy do krewetek i chwile mieszamy a następnie dodajemy rukolę 

 i wykładamy na talerz. Danie obsypujemy kawałkami sera gorgonzola.

SMACZEK   

 

Owocowa chmurka

Owocowa chmurka - legumina

Deser  prosty i szybki w przygotowaniu a do tego bardzo owocowy.

 

Składniki :

1 galaretka cytrynowa

2 galaretki wiśniowe

3 łyżeczki żelatyny

600 ml. śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

owoce mrożone (maliny i wiśnie)

czekolada do dekoracji

Ugotować galaretki: cytrynową z 1 łyżeczką żelatyny, wiśniowe z 2 łyżeczkami żelatyny, wystudzić i odczekać aż stężeją.

Ubić śmietanę na sztywno i dodać na koniec cukier puder.

1/3 śmietany połączyć z galaretką cytrynową i przelać do foremki wyłożoną folią spożywczą dodać maliny i wstawić do lodówki.

Czynność powtórzyć z galaretką wiśniową i resztą śmietany, przelać masę do formy z galaretką cytrynową dodając wiśnie

Wstawić na min. 3 godziny do lodówki.  

Przed podaniem wyciągnąć z formy ściągnąć folię i udekorować czekoladą.

SMACZEK :-) 

Naleśniki z mięsem mielonym

Naleśniki chyba każdy lubi i pewnie ile smakoszy tyle pomysłów na ich podanie.

Ja mam swój sprawdzony przepis... na słono z mięsem mielonym i tym wpisem rozpocznę moją przygodę z blogowaniem ;-)

Składniki

   2 jajka

       3 szkl. mąki pszennej

4szkl. mleka

2 szczypty soli

50dag.mięsa mielonego

1 puszka pomidorów bez skórki .

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

50dag. pieczarki

2 kolorowe papryki

puszka kukurydzy

1 cebula

czosnek

ser żółty

zioła prowansalskie

pieprz

papryka

kurkuma

Z mąki, jaj, mleka przygotowujemy ciasto na naleśniki dodajemy 1/2 łyżeczki kurkumy, ziół prowansalskich, przyprawiamy pieprzem, solą i papryką oraz czosnkiem, ja używam granulowanego.

Smażymy naleśniki.

W dużej patelni dusimy cebulę po chwili dodając pieczarki. Kiedy soki z pieczarek wyparują dodajemy mięso, kukurydzę, paprykę pomidory z puszki oraz przecier, dusimy całość i pod koniec dodajemy garść startego sera żółtego, mieszamy całość.

Łyżkę farszu nakładamy na połowę naleśnika, składamy w trójkąt, posypujemy serem żółtym i jeszcze chwilę zapiekamy w piekarniku.

SMACZEK :-)