Kurczak zapiekany w ryżu

 Podudzia z kurczaka zapiekane w ryżu z ziołami to propozycja na szybki obiad bez wysiłku.

 

5 pałek z kurczaka
1 szkl. ryżu
2,5 szkl. bulionu
marynata do kurczaka 
czosnek 
kurkuma
sól i pieprz

Mięso marynujemy ale nie jest to konieczne.
Uważam jednak, że marynowane mięso lepiej smakuje.
Przygotowujemy  bulion na kostce lub gotujemy warzywny, dosyć ostry i słony.
Bulion podczas pieczenia wchłonie ryż i mięso, więc musi być wyrazisty.
Układamy podudzia w naczyniu do zapiekania, zasypujemy ryżem i zalewamy bulionem.
Przykrywamy i zapiekamy w piekarniku ok. godz. w temp. 190C
Kiedy ryż wchłonie bulion i będzie miękki potrawa będzie gotowa.
SMACZEK  

Ciasto migdałowo-agrestowe

Uwielbiam to ciasto migdały z agrestem jak dla mnie idealne połączenie.

Słodko- kwaśny deser zaczaruje każdego.

Zapraszam do pieczenia.

 

 Składniki: 

125 g miękkiego masła 

200 g cukru
3 jajka
90 g mąki
100 g mielonych migdałów 
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
350 g agrestu
 60 g płatków migdałowych
cukier puder 

 Masło i 150 g cukru ucieramy na białą masę. Dodajemy po jednym jajku i ubijamy na najwyższych obrotach ok 3 minuty. Mąkę, zmielone migdały i proszek łączymy ze sobą i dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy do chwili połączenia się składników.

Ciasto przekładamy do natłuszczonej tortownicy o średnicy 20 cm i na wierzch wykładamy agrest, który posypujemy pozostałym cukrem - 50 g. Pieczemy 30 minut w 190 stopniach, a następnie posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy kolejne 30 min.
Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia a następnie posypujemy cukrem pudrem.

SMACZEK  

Curry z kurczakiem

Jestem bardzo ciekawa nowych smaków i postanowiłam wypróbować kuchnię indyjską.

W pewnej knajpce w Sopocie zamówiłam zielone curry z kurczakiem, pędami bambusa i ryżem, jak dla mnie zbyt ostre.

 Moja wersja jest z żółtym curry zdecydowanie łagodniejszym.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 mała cukinia

1 czerwona papryka

1 por

3 marchewki

1 cebula

słoiczek pędów bambusa

200 ml. śmietany 18%

3 łyżki curry żółtego

1,5 l bulionu

ziele angielskie

liść laurowy

2 ząbki czosnku

pieprz i sól

łyżka masła 

Dzień wcześniej marynujemy kurczaka pokrojonego w kostkę.

W garnku  na maśle zrumienić poszatkowaną cebulę.

Dolać bulion z przyprawami.

Warzywa pokroić w paski i dodać do bulionu - gotować ok. 10 min.

Do zupy dodać kurczaka i pędy bambusa.

Doprawić curry i wycisnąć czosnek.

Kiedy warzywa zmiękną dodać śmietanę i pogotować ok. 2 min. 

Podawać z ugotowany ryżem.

SMACZEK ;-) 

 

Schab z gruszką

Schab marynowany w sosach balsamico i sojowym.

Zapiekany z gruszka pod sosem śmietanowym z gorgonzolą.

Polecam w szczególności balsamico nadaje niepowtarzalny smak potrawom.

Schabik był soczysty i aromatyczny, podałam go ze smażonymi ziemniaczkami w ziołach i surówką z marchwi,  soku z cytryny i ziarnami słonecznika.

 Gorąco polecam!

 

 

Składniki:

2 plastry schabu 

1 gruszka

100 ml. śmietany 18%

ser gorgonzola

sól i pieprz

2 ząbki czosnku 

sos sojowy

sos balsamico

oliwa

bazylia

Przygotowujemy marynatę:

Po 3 łyżki sosu sojowego i balsamico, 2 łyżki oliwy pieprz ziołowy.

Mięso w marynacie zostawiamy na całą noc.

Po całonocnym marynowaniu mięso będzie aromatyczne i zabarwione.

Na rozgrzanej patelni układamy kawałki mięsa i podsmażamy z obu stron aż zmięknie.

Układamy w naczyniu do zapiekania.

Gruszkę kroimy na plastry ok. 0,5cm i układamy na schabie.

Polewamy śmietaną z czosnkiem, solą i pieprzem.

Na górę układamy kawałki gorgonzoli i  bazyli.

Zapiekamy ok. 30-40 min. w temp. 180C

SMACZEK